::: Arroz con miso y jengibre :::

Arroz con miso y jengibre

Para 2 personas

Ingredientes

Aceite vegetal                                        1 cucharadas

Arroz                                                    200 gramos

Agua o caldo                                     300 ml

Jengibre fresco                                  10 gramos

Ajo                                                           2 dientes

Miso                                                        3 cucharadas

Salsa soya                                             2 cucharadas

Cebollita verde                                     1 ramita

Apio                                                        1 ramita

Pimiento verde                                      2 unidades

Papel aluminio

Preparación

Pelar y picar el jengibre  y el ajo en brunoise (cubos pequeños).

Medir el arroz y el agua. En una cacerola colocar el aceite y dorar la mitad del jengibre y todo el ajo, colocar el agua y esperar a que rompa hervor, agregar el arroz, esperar que rompa hervor nuevamente y tapar con papel aluminio al ras del caldo y con la tapa de la cacerola, dejar a fuego mínimo por aproximadamente 15 minutos hasta que el arroz este al dente. Retirar del fuego y reservar.

Cortar el apio, el pimiento y la cebollita verde en brunoise.

Saltear el pimiento en una sartén o wok, luego el apio y al final la cebollita verde; agregar el arroz y el miso disuelto en la salsa soya, rectificar el sabor y colocar sal si es necesario (el miso es salado). Mezclar con un tenedor para no romper los granos de arroz.

Aparte mezclar un poco del miso y el jengibre formar una bolita, si gusta colocar ají camba picado fino, decorar con esta pasta el arroz y con hojas de cilantro.