::: Ensalada de fusilli :::

Ensalada de pasta fusilli

Para 2 personas

Ingredientes

Pasta fusilli integral                160 gramos

Pimiento rojo o verde                 1 unidad

Apio                                              1 ramita

Tomate                                         2 unidades

Cebollita verde                           1 ramita

Perejil                                          1 ramita

Yogurt natural                             2 cucharadas

Salsa de tomate                         2 cucharadas

Aceite de oliva                               a gusto

Opcional: hojas de albahaca

Preparación

Cocer la pasta al dente, reservar y dejar enfriar.

Lavar y desinfectar los vegetales, cortar el pimiento en brunoise.

Quitar la piel  y las semillas de los tomates, cortar en brunoise.

Cortar finamente el perejil y la cebollita verde.

Para el aderezo mezclar la pasta de tomate con el yogurt, sal, pimienta negra y un chorrito de aceite de oliva.

Mezclar la pasta con los vegetales y el aderezo.