::: Ensalada de choclo con espinaca y uvas pasas :::

Para 2 personas

Ingredientes

Choclo fresco                                   2 unidades

Espinaca                                           1 taza

Queso criollo                               100 gramos

Uvas pasa sin semilla                       1 cucharada

Mayonesa o yogurth natural            1 cucharada

Ajo                                                   1 diente pequeño

Pimienta negra molida                         a gusto

Sal                                                       a gusto

Preparación

Pelar el choclo, quitar los granos y cocer el choclo a partir de agua hirviendo. Cuando este tierno, colar y dejar enfriar. En caso que no sea inmediato su uso dejar enfriar y guardar en la misma agua de cocción.

Lavar y desinfectar las espinacas, secar, quitar el tallo y cortar en tiras finas.

Cortar el queso en cubos pequeños. Cortar el ajo finamente.

Hidratar las uvas pasas en agua tibia.

En una ensaladera mezclar los ingredientes con la mayonesa y salpimentar.