Dia 2 · Receta de pollo saltado

Dia 2

Desayuno: Café (sin azúcar), quesadilla, una manzana verde

Merienda: Rollito de jamón y queso (1 lámina)

Almuerzo: Tomates rellenos con atún y lechuga con limón (sin sal)

Cena:

Guía de la nutricionista: Pollo 120 gramos, dos vegetales

Pollo salteado

Ingredientes	Unidad de medida	Cantidades
Pechuga de Pollo	kg	0,120
Cebolla roja	un	0,500
Tomate	un	1,000
Ajo	dientes	2,000
Jengibre	kg	0,010
Ají amarillo fresco	un	1,000
Cilantro	kg	0,005
Cebollita verde	kg	0,005
Salsa soya	cucharilla	1,000
Salsa de ostión	cucharilla	0,500

Preparación

Lavar todos los vegetales, con ayuda de una balanza pesar y medir los ingredientes.

Cortar la pechuga de pollo en cubos, reservar en la heladera.

Cortar las cebollas en gajos quitando el centro.

Cortar el tomate en ocho gajos.

Pelar y picar finamente el ajo y el jengibre.

Quitar los dos extremos del ají, retirar las semillas  del centro, y picar en tiras.

Picar la cebollita verde en bastones.

Deshojar el cilantro y reservar solo las hojas.

Calentar un wok o sartén a fuego alto colocar una cucharilla de aceite vegetal, dejar que caliente e incorporar el pollo, no tocar hasta que dore de un lado, mover el sartén y agregar el ajo y le jengibre, mover rápidamente el sartén y añadir cebolla y el ají, remover (no se asuste si entra fuego al sartén), añadir los otros vegetales y las salsas si fuera necesario un poco de caldo de vegetales (receta Dia1).

Nota: como esta receta es para una dieta no se añade sal, solo la que aporta la salsa soya.