DIA 3 · Receta: Rollitos de res

Desayuno: Café (sin azúcar), Huevo revuelto, manzana verde

Merienda: Rollito de jamón y queso diet (1 lámina)

Almuerzo: Carne de res a la plancha ( 80 gramos) y ensalada de hojas verde con limón

Cena:

Guía de la nutricionista: res 100 gramos, dos vegetales

Rollitos de carne

Ingredientes	Unidad de medida	Cantidades
Lomito de res	kg	0,100
Tomates confitados	kg	0,040
Albahaca	kg	0,002
Vainitas	kg	0,080
Mostaza	kg	0,005
Castañas	un	3,000

Preparación

Lavar todos los vegetales, con ayuda de una balanza pesar los ingredientes.

Cortar la carne en dos láminas delgadas.

Cortar los extremos a las vainitas y cocer, retirar a agua fría y escurrir.

Quitar las hojas de la albahaca.

Cortar en laminas la castaña.

Colocar las laminas abiertas, rellenar con el tomate y hojas de albahaca, sal y pimienta, cerrar con ayuda de un palito mondadiente o similar.

En una plancha o sartén grillado con unas gotas de aceite de oliva dorar primero por una cara y luego dar la vuelta hasta que esté cocido, retirar. Servir los rollitos sobre una capa de vainitas con mostaza, decorar con las castañas, acompañar con una ensalada verde.

Paso a Paso