::: Ensalada de papa con cebollas caramelizadas y cilantro :::

Ensalada de papas y cebolla caramelizada

Para 2 personas

Ingredientes

Papa holandesa                    3 unidades

Cebolla roja                           2 unidades

Aceite vegetal                        1/3 taza

Cilantro                                  1 ramita

Sal                                         a gusto

Pimienta negra                       a gusto

Páprika                                   a gusto

Preparación

Lavar bien las papas, cortarlas en cubos con cáscara, cocerlas a partir de agua hirviendo con sal, a fuego bajo, retiralas cuando esten cocidas y dejar enfriar.

Quitar la cáscara de la cebolla y en pluma (tiras finas), en una sarten alta colcoar el aceite dejar entibiar y agregar las cebollas, dejar que se doren a fuego lento, remover para que sea parejo, hasta que estén color caramalo (disminuyen de volumen), toma unos 15 minutos aproximadamente. Escurrir y dejar enfriar.

Mezclar las papas con la cebollas y las hojas de cilantro, sazonar con sal, pimienta negra y páprika. 
Para las personas que quieran saber un poco mas de como hacer cebolla caramelizada les dejo el siguiente link que tiene un video: http://www.gastronomiaycia.com/2012/09/20/truco-de-cocina-pochar-y-caramelizar-la-cebolla-en-menos-tiempo/