::: Arroz pintado con remolacha :::

Para 3 personas

Ingredientes

Arroz grano fino                                  300 gramos

Ajo                                                          1 diente

Caldo de vegetales o agua                    450 ml

Remolacha                                              1 unidad

Zanahoria                                                1 unidad

Apio                                                        1 tallo

Huevo                                                     2 unidades

Sal                                                              a gusto

Aceite de oliva                                           a gusto

Preparación

Picar el ajo finamente, en una olla pequeña colocar un chorrito de aceite incoprorar el ajo y el arroz, mover pos unos segusndo e incorporar el agua o caldo.Dejara cocer afuegi minimo por unos 15 minutos con la olla tapada. Cuando este cocido remover con un tenedor para no apretar los granos.

Pelar y rallar la remolacha y la zanahoria. Picar el atllo del apio fianmente. Reservar

Romper y mezclar los huevos en un bol, en una sartén hacer una fina tortilla. Picar en tiras finas.

Mezclar los vegetales y la tortilla con el arroz (con tenedor), sazonar y agregar un chorrito de aciete de oliva. Si gusta colocar perejil o cilantro picado.