::: Espagueti con champiñones y alcaparras :::

Para 2 personas

Ingredientes

Espagueti (pasta seca)         200 gramos

Hoja de laurel                          1 unidad

Champiñones                           1 taza

Alcaparras                                1 cucharada

Mostaza Dijon                          3 cucharadas

Perejil                                       1 ramita

Mantequilla                               2 cucharadas

Vino Blanco                              2 cucharadas

Sal                                              a gusto

Aceite de oliva                           a gusto

Paprika                                      a gusto

Preparación

En una olla cocer la pasta a partir de agua hirviendo con una pizca de sal y la hoja de laurel, cuando este al “dente”, escurrir y reservar.

Cortar los chapiñones en cuartos.

Lavar y secar el perejil cortar finamente, sin repicar.

En una sartén derretir la mantequilla, agregar los champiñones, sofreir.

Incoporar el vino, cuando se evapore el acohol añadir la mostaza y las alcaparras.

Sazonar con la sal y paprika mezclar con la pasta y el perejil.

Servir con queso parmesano y un chorrito de aceite de oliva.

Ideal para servir como guarnición.