::: Quinoa salteada con vegetales :::

Para 2 personas

                                                         

Quinoa                       200 gramos 

Cebolla blanca         1 unidad                                 

Ajo                              1 diente                     

Vino blanco               ½ taza           

Pimienta blanca        a gusto                        

Sal                               a gusto

Mantequilla                30 gramos                 

Pimiento rojo             1 unidad                     

Zuccini o carote         ½ unidad                    

Perejil                        15 gramos    

Zanahoria                  1 unidad                     

                                                                                                        

                                                         

Preparación:                                      

Lavar los vegetales                                                                       

Cortar en brunoise el zuccini, la zanahoria previamente pelada, la cebolla blanca, la zanahoria y el ajo. Picar las hojas de perejil en tiras finas, es importante que este seco.             

Colocar la quinoa en una bandeja y quitar la piedritas que pueda tener la quinoa luego lavarla tres veces, colar. Cocer a partir de agua hirviendo con sal por 8 minutos, retira la espuma o impurezas que floten durante la cocción

Retirar, colar y reservar.                                         

En una sartén sofreír los vegetales con la mantequilla, desglasar con vino blanco e incorporar la quinoa, rectificar el sabor y terminar con el perejil.                       

Servir inmediatamente.         

Fotografía: gettyimages.com